Originalrezept von http://www.mmsseiten.de/ga-003.htm

1000 g Lauch (in 2 cm lange Stücke geschnitten),
1 ¼ l Fleischbrühe (an besten selbstgemacht)
Salz
Pfeffer
2 Eier
1/8 l Sahne
2 bis 3 TL Petersilie (fein gehackt)

Lauch in der Fleischbrühe weichkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eier und Sahne in die Suppe einrühren, mit Petersilie bestreuen.


Ausprobiert haben wir das ganze am 09.10.2010 nach dem Hofspektakulum in Salzhausen. Die Suppe wurde als lagertauglich eingestuft und kann ruhig einige Stunden über dem Feuer warm gehalten werden.

Für die Abrundung des Geschmacks könnten beim nächsten Mal ein paar Zwiebeln zum Lauch gegeben werden.